地道的好看的包子怎么做,如何烹饪好看的包子才更好吃

爱吃面食，随手记录一下

用料  

好看的包子的做法  

1. 和面，做到三光（盆手面三光）。夏天常温水和面即可，冬天冷可以用温水。先把酵母化开，可以酌情放一丢丢糖，也可以不放，随自己心情，有人喜欢吃奶香味儿的，也可以加牛奶，包子的面不能太硬也不能太软，太硬容易裂开，太软看不到纹路，软硬要根据自己的面粉吸水性不同调整水的用量，不能死脑筋，一定按照某个配方来。

2. 夏天基本一到两个小时就可以发酵好，有丰富的蜂巢组织出来。冬天一般需要半天，我有时候会晚上九点多和面，直接常温下发酵，第二天早上醒来直接可以做包子，馒头，不需要费劲的等啊等。酵母也不用放太多，也不需要隔水加温，很方便。

3. 发酵好以后，充分排气，搓成长条，切出来或者单独揪面剂子，随自己心情，只要能大小差不多就好了，不用执着。

4. 擀成比手掌大一点的面片，中间厚四周薄，怎么能又快又好，那得反复练习，熟能生巧就成了。当然，不追求外在可以忽略这个提醒，我是颜值控，好看是前提😄

5. 包包子的手法，没人给我拍视频，只能描述一下：托在手心里，右手逆时针方向边旋转边捏起来，围绕一圈就出来了纹路花型，我偏爱这种中间有个小喔喔的，有人做的是中间凸起的像个葫芦，也很漂亮。做好以后，醒发二十分钟到半小时。

6. 冷水上锅蒸20～25分钟，如果是纯素馅儿可以20分钟，如果生肉比较多可以延长到25～30分钟，基本我每次是25分钟，仅供参考。时间和你蒸了多少包子有关，我的是上下两笼，一笼8个，笼不大。时间到以后，可以等两分钟再开盖取出。

7. 皮薄馅儿多，每次包子馅儿都不一样，可以放自己喜欢的馅儿。白菜粉丝肉，萝卜粉丝，豆芽粉丝，韭菜鸡蛋，豆腐，咸豆角肉末，雪菜肉……反正，只要是自己喜欢的都可以。随自己心情想怎么调馅儿就怎么调馅儿。自我感觉，韭菜鸡蛋，豆腐这种不能放，随时包出来就要吃掉，再次加热吃就会变味儿～

小贴士

1.酵母不能太多一斤面粉三到五克就够了
2.糖起到加速发酵的作用，不要放太多，放了一点点也不会使包子变甜
3.发酵时间：自己注意观察，蜂窝组织丰富就可以了，发太久会酸，多失败几次，就没找到最合适的状态了
4.切记，冷水上锅
5.最好是有二发的步骤，味道更好，卖相也更好看
6.调馅儿的时候，最好是干的湿的材料一起放，不然要么太干，口感柴硬，要么水分太大，蒸的过程中会透过面粉流出来，影响外观。白菜，萝卜这种水分较大的蔬菜可以切好以后放点盐腌出水份再用，或者，放有点干的粉丝一起吸一吸水分也可以。