玉米粉买了是打算做山东煎饼的,还没有下决心做。肉馅现成的。不如先做个粗粮肉包。
用料
玉米面粉 | 250克 |
中筋面粉 | 250克 |
白砂糖 | 3克 |
酵母 | 5克 |
水 | 250克 |
玉米粉肉包的做法
温水融化酵母,入面包机内胆,加玉米面粉,糖和中筋面粉,和面半小时。
盖醒发布,烤箱水浴法发酵2倍大。
取出揉长
分成每个45克小面团,揉圆盖湿纱布,醒20分钟。
捏扁捏圆,放适量肉馅
包好
蒸锅放冷水。第一层
第二层
第三层。盖盖醒发1.5倍大。
两口蒸锅(左边这个三层,右边一层),冷水烧开后20分钟,关火后3分钟倒出晾凉。
小贴士
1.蒸格上垫硅油纸是最好脱膜的(整张硅油纸实心的可以裁小再放上包好的包子,方便透气)
2.后来买的2个蒸格不好,还是原来的单层蒸的效果好。