年前包子（萝卜素包）美味好吃的做法大全，年前包子（萝卜素包）做法图解

包子好吃并不难做，只是需要发面技巧，准备工作稍微麻烦点，但三两兄弟聚在一起，各有分工，就把一个人枯燥漫长的制作过程演绎成快乐午后。

用料  

年前包子（萝卜素包）的做法  

1. 和面：面粉加水搅拌，并拌入酵母水
   1、温水溶解安琪酵母粉，静置5分钟。环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了
   2、用温水发酵比较快。面要和得比馒头稍微软一些。包入馅料后容易封口。
   一斤面六两水
   

2. 面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团!

3. 揉光的面团盖上盖子/封保鲜膜开始发酵，2-3小时。冬季寒冷，有地暖的放地上。夏季时间适当缩短。
   揉光的标准：三光，面光盆光手光

4. 蓬松绵软,发面成功

5. 发面同时可准备包子馅。
   烫粉条

6. 粉条烫好切段

7. 萝卜擦丝

8. 萝卜丝开水汆一下

9. 用纱布包裹挤去萝卜多余水分

10. 八角和桂皮爆香，入姜末、豆瓣酱炒制

11. 炒出红油，加生抽，满屋飘香

12. 炒制好的调理倒入萝卜粉条里，加盐、味极鲜、香油、十三香等拌匀，包子馅OK

13. 也可加入豆腐丁和熟虾皮（豆腐热水中汆一下）包子馅OK！

14. 重点：面团发酵后会产生很多气孔，所以面团第一次发酵后一定要再好好揉面，将里面的气孔全部揉出来，一直揉到面团非常光滑为止，要吃到完美的包子一定要有耐心。
    
    
    
    
    
    
    

15. 和面兄弟指法销魂

16. 面团搓长切成一个个小剂子，严格控制每个剂子重量

17. 擀皮时注意中间区域（包子底）稍微厚一点

18. 熟能生巧，颜值高的包子都是这样炼成的

19. 蒸锅加水，包子上蒸屉，大火15分钟。注意：纱！布！打！湿！不然容易粘连。盖好盖子二！次！发！效！20分钟

20. 享受成果，连吃带拿

小贴士

想蒸出成功的包子，总结三点：

1、和面---充分揉匀，光滑的面团是基础。

2、发面---一次和二次发酵必须充分到位，这点很重要。

3、蒸制---下锅后需用大火蒸制，蒸制时间必须充分。一旦开火蒸包子，中途一！定！不！能！打开！锅盖，如果开锅盖再继续蒸，包子不会继续发起来，而是保持在刚才开锅盖看见的大小。
       关火后必须虚蒸三五分钟，不能马上开锅。