前几天突然想念广东的煲仔饭. 其实年轻的时候在珠海潮汕中山等地辗转呆过几年.对那边的味道也算偏爱了！
网购了一个砂锅回来就开动. 我不是一个梦想家. 我是行动派！
用料
| 排骨 | |
| 新鲜香菇 | 6-8朵 |
| 新鲜小鲍鱼 | 4只 |
| 青菜 | 少许颗 |
| 腊肉 | 切薄几片 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葵花油 | |
| 食用盐 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 蚝油 | |
| 生粉 | |
| 细砂糖 | |
| 黑胡椒 |
排骨香菇鲍鱼腊味煲仔饭的做法
1、两个人的话两杯米. 提前将米淘好 用水浸泡30分钟以上备用。
![排骨香菇鲍鱼腊味煲仔饭的做法步骤图 第2张]( "排骨香菇鲍鱼腊味煲仔饭的做法步骤图 第2张")
2、将排骨切成小块 洗净 沥干. 加入少许食用盐、生抽 姜丝 老抽少许上色 蚝油 腌制一会再加入生粉. 这样更入味.
将鲍鱼杀好洗净放入腌制排骨的小碗里粘匀汁水一起腌制；新鲜的小香菇洗净 撕开 沥水；青菜洗净过水捞备用.
开始做啦.！（1）开火 将砂锅壁用刷子刷匀食用油；（2）将泡好的米倒进砂锅 水漫过米半指，盖上锅盖 开大火，水沸腾后关小火 ；（3）5-7分钟左右 打开锅盖 这时米水快要收干 米面冒着小泡泡 将腌渍好的排骨和腊肉片摆放在上 （4）3-5分钟左右 开盖在锅壁刷油 防止砂锅干烧爆裂 （5）5分钟左右 开盖 再在锅壁刷一层油 这时可以将香菇 鲍鱼摆入 （5）5分钟左右 将鸡蛋打入锅内 关火 焖10-15分钟
![排骨香菇鲍鱼腊味煲仔饭的做法步骤图 第3张]( "排骨香菇鲍鱼腊味煲仔饭的做法步骤图 第3张")
做好啦 ！ 蛋是糖心蛋哦. 我的最爱！
![排骨香菇鲍鱼腊味煲仔饭的做法步骤图 第4张]( "排骨香菇鲍鱼腊味煲仔饭的做法步骤图 第4张")
小贴士
其实呢 再云南呆久了 很喜欢吃辣 所以我在等待的时候调制了一碗小酱料 开盖后淋入 很简单：少许糖 少许现磨黑胡椒 两个小米辣切碎 两瓣大蒜切片 少许蚝油 最后加入一些生抽搅拌均匀 ！