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一个人也要好好吃饭，但很容易剩一堆菜。
在凑齐了半个西红柿，半截胡萝卜，三分之一颗洋葱和放了两天的蘑菇之后决定把它们做进一道菜里。正好冰箱里有之前买一送一的葱油饼和做披萨剩下的马苏里拉芝士，再加上万能的甜玉米甜豌豆，开始吧～
（全素是因为午餐肉和香肠还没开封，打开就又产生剩菜了，可以根据个人口味添加）

用料  

葱油饼版芝心彩虹披萨，超简单全素食，剩菜剩饭再利用，冷冻食品出奇迹的做法  

1. 解冻两张葱油饼和马苏里拉芝士。其中一张饼直接垫油纸放在烤盘里，不然很容易粘在盘子上。

2. 番茄、胡萝卜、蘑菇、洋葱切丁，玉米豌豆解冻。

3. 焯熟玉米豌豆胡萝卜和蘑菇。洋葱感觉不够又切了点。

4. 一张葱油饼卷一半的马苏里拉芝士，卷紧一点，轻压，拉长。

5. 切段，粘在另一张葱油饼上，芝心卷边get。

6. 饼上抹酱。我的披萨酱见底了，所以用蕃茄酱+黑椒酱各三勺代替。葱油饼本身有味道所以不用加太多酱。

7. 烤箱180度预热五分钟，食材摆到葱油饼底上。

8. 马苏里拉芝士均匀撒在披萨上，放进烤箱，200度十分钟。

9. 在披萨边上刷蛋黄液。

10. 放回烤箱，210度烤5-10分钟，拿出装盘，成功喽超简单。

小贴士

1. 葱油饼解冻后很粘，一定要先放到铺了油纸的烤盘上。
2. 葱油饼不大，上面的配料食材不用准备太多。
3. 用剩下的配菜丁和半张葱油饼，卷起来烤10分钟就是下午茶小零食了。