用料
鸡腿琵琶腿 | 1只 |
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 100克 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
酵母 | 4克 |
水 | 175克 |
洋葱 | 0.25个 |
盐 | 1克 |
彩椒 | 共1个 |
鲜花菇 | 1个 |
番茄酱 | 2勺 |
黑胡椒 | 适量 |
豌豆 | 30克 |
虾仁 | 6只 |
油 | 8克左右 |
奥尔良鸡腿虾仁披萨的做法
将酵母,面粉,水,油,盐放入厨师机和面成团不一定出模,放温暖处发酵至两倍大即可
(此步骤腌肉最好提前弄)鸡腿去皮去骨切成小块,糖盐料酒生抽蚝油姜蒜黑胡椒粉,奥尔良烤翅腌料,拌匀淹三小时左右,豌豆开水焯30秒晾干和虾仁一起倒入一点料酒和盐抓拌匀,切香菇彩椒
发酵完成擀成烤盘形状,烤盘四周抹油,放入烤盘用牙签些戳小洞,抹上番茄酱,撒上马苏里拉奶酪,想拉出丝就多放点,然后铺上奄好的肉和各种料,再在表面撒点奶酪丝
抹上蛋液,番茄酱,洒上奶酪条
铺上肉,菜等,再撒上奶酪条
上下火200度(实际温度)烤45分钟左右,等奶酪条变色就可以了,如里面湿调小火关下火烤三五分钟
切块