简单易学的综合版闪电泡芙美食做法

方子柔和了小岛老师的配方，君之的步骤，闪电泡芙的整形以及淡奶内馅，感谢各位无私的奉献〜

少糖、少油，吃起来没有负罪感〜

此方子大概可做六个闪电〜

用料  

综合版闪电泡芙的做法  

1. 将牛奶、水、糖、盐、黄油混合加热，至黄油融化，稍微搅拌。锅开后转小火

2. 在小火下加入面粉迅速搅拌，直至面粉不挂壁，离火。

3. 鸡蛋打散，一点一点加入，每加一点搅拌至融合进面糊再加下一次

4. 蛋液不一定加完，提起筷子出现倒三角即可

5. 手沾水，在烤盘中将泡芙整成长棍状，每条泡芙上用刀划两道

6. 烤箱预热，210度15分钟，180度10分钟，150度5分钟，至泡芙表面呈褐色，中途绝不能开箱门！时间到后稍等一段时间再取出，防止突冷塌陷。

7. 此时来做内馅，蛋黄加入砂糖搅拌变浅，加入低粉、面粉，搅拌至无颗粒

8. 牛奶煮沸，慢慢倒入面粉糊，边倒边搅拌

9. 混合好后，倒回锅中，小火加热，稍微糊化，浓稠后关火

10. 内馅稍凉后装入裱花袋

11. 将内馅挤入泡芙，上面可以点缀些巧克力酱、花生酱、奶油、水果。