大理石可可慕斯蛋糕美味好吃的做法大全，大理石可可慕斯蛋糕做法图解

颜值比较高不用撒粉装饰的可可慕斯。

用料  

大理石可可慕斯蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪软化，室温软化，也可以隔水加热软化，直到手指可以轻松按个从上面到下面的洞，但不能太软了

2. 吉利丁片冰水浸泡，要是没有冰水可以常温水泡着进冰箱冷藏一会儿

3. 奶酪软化好之后加白砂糖打发到微微变白、细滑无颗粒

4. 酸奶倒进奶酪糊打发到均匀

5. 热水把可可粉泡开，要好好搅拌不要有颗粒，然后把可可溶液倒进奶酪酸奶糊里，搅拌均匀

6. 牛奶和奶油A加热到温热，放入吉利丁片搅拌至完全融化，加入奶酪糊里搅拌均匀

7. 奶油B打发到提起打蛋器会有小角但会很快塌掉的状态

8. 打发好的奶油分三次加入奶酪糊里搅拌均匀，留下一小坨奶油不用

9. 搅拌好的慕斯糊倒入模具，震掉气泡，留下的奶油在表面一滴一滴滴一圈，用牙签或者拉花棒画出纹路，注意不要过度涂画以免和慕斯糊拌均匀了

10. 涂画完毕之后模子放入冰箱冷藏四个小时以上，过夜最好

11. 脱模前用热帕子把模具包一会儿，找个细高的杯子把模具放上去，扶住模具侧边慢慢拉下来就好

小贴士

这个方子是四寸的量。
酸奶的话看个人口味，我比较喜欢带一点点酸甜的丝滑口感，不喜欢可以不加的。话说因为没有黄油了所以没做饼干底，要做底的话就用30克饼干碾碎，拌16克黄油在模具底部铺满压实。