之前用全脂的奶油奶酪做过一次Basque
虽然味道醇厚😹但是吃多就会感觉很腻
这次用半脂酸奶味奶酪,成品就清爽很多
用希腊酸奶代替淡奶油，保留了奶香味
提高了蛋白质含量也适当减少了脂肪量
一次性吃1/4个也才160卡不要太满足😋
用料
| Doppelrahmstufe（奶油奶酪，我用了低脂酸奶口味的） | 200克 |
| Quark（酸奶凝乳）/希腊酸奶 | 150克 |
| Fettarme Milch（1.5%脱脂牛奶） | 75克 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 代糖 | 依口味适量 |
| Dinkelvollkornbrotmischung（斯佩尔特面包预拌粉）/淀粉 | 15克 |
低脂双重酸奶巴斯克蛋糕的做法
奶油奶酪室温软化搅打至顺滑均匀
加入一个鸡蛋搅匀后再加入下一个浓稠脱水酸奶和脱脂牛奶代糖搅匀
(普通酸奶要减少脱脂牛奶的用量）将酸奶混合物倒入奶酪糊搅拌均匀
加入淀粉搅拌成顺滑无颗粒的面糊
我加面包粉对成品顺滑度没有影响
使用手头有的粉类应该都没有问题
最终面糊流动性较强，质地像酸奶预热后, 烤箱中层175度45~55分钟
出炉前最高火上层至表面微焦上色![低脂双重酸奶巴斯克蛋糕的做法步骤图 第2张]( "低脂双重酸奶巴斯克蛋糕的做法步骤图 第2张")
上面的火大😜这个火有点小
![低脂双重酸奶巴斯克蛋糕的做法步骤图 第3张]( "低脂双重酸奶巴斯克蛋糕的做法步骤图 第3张")
