一直钟情于做简单的蛋糕,不要过多奶油,绵软的蛋糕,一点奶油,几多新鲜水果。老人小孩都可以吃些。圣诞节需要来点应景的,用草莓和奶油做了圣诞老人,再烤了个戚风,打发奶油加入草莓粒,卷起来装饰一下就完成啦,好吃又好看。
用料
鸡蛋 | 4 |
水 | 47g |
牛奶 | 47g |
面粉 | 60g |
糖 | 50g |
圣诞雪人 | |
新鲜草莓 | 若干 |
芝麻 | |
安佳淡奶油 | 200g |
糖 | 20g |
草莓圣诞老人蛋糕卷的做法
将水、油、面粉放入盆中,用手动打蛋器搅拌均匀,然后加入蛋黄,用化十字的方法搅匀成蛋黄糊。
糖55g一次性加入蛋白后打发,打发至打蛋器头拎起有小弯头。
蛋白分三次与蛋黄糊拌匀。同时预热烤箱,170度。
入烤箱170度30分钟。根据自家烤箱温度进行调整。
蛋糕烤熟后拿出来放凉。
拿出草莓,自上而下切开,中间挤上打发的淡奶油,用芝麻做眼睛。
待蛋糕卷凉透,中间涂上打发的奶油和草莓粒,徒手卷起来。
小贴士
1、后放蛋黄感觉蛋糕更细腻好吃,蛋黄糊好像也比较稳定
2、做蛋糕卷蛋白打发有别与做普通戚风,不用打发的那么干
3、个人不会用擀面杖,直接就徒手,感觉更好卷。
4、牛奶换成水,口感也很不错。