方子来自彼得手工烘培。里面的黄油我用的金装多美鲜,巧克力豆是加拿大带回的。成品超实在,是女儿的大爱。
用料
安佳黄油(无盐) | 100g |
低粉 | 200g |
太古红糖 | 160g |
可可粉 | 30g |
巧克力豆(耐烤) | 50g |
泡打粉/苏打粉 | 6ml/1.5ml |
牛奶 | 120g |
鸡蛋 | 50g |
巧克力马芬纸杯蛋糕(无白砂糖版本)的做法
准备好所有材料
室温软化黄油,然后隔热水融化。分次加入蛋液、牛奶、红糖拌匀,拌至红糖完全和黄油融合。
把低粉、可可粉、泡打粉、苏打粉混合。
把粉类混合物筛入黄油中,翻拌均匀,不要过度。
撒三分之一的巧克力豆,拌匀,装入马芬杯约5分满,再撒上剩余的巧克力豆(我装多了,烤的时候会变形)
170度预热10分钟,中层25分钟左右。
小贴士
1.最后一步不要过度翻拌,翻拌手法,用从中间插入卷起来的方式。
2.如果装的超过了5分满,一定记得再多烤几分钟,用牙签插入不潮湿即可。