虽说这抹茶不是日本进口的,颜色也不那么绿,但味道是相当不错的。等这些用完了,以后有机会再败好的吧。
用料
玉米淀粉 | 10g |
葵花籽油 | 40g(任何无色无味色拉油) |
低粉 | 85g |
抹茶粉 | 5g |
蛋黃 | 5个 |
牛奶 | 80g |
蛋白 | 5个 |
细砂糖 | 60g |
白醋 | 几滴 |
巧克力豆 | 适量 |
事先称量好所有的东西(图1)。
蛋白加入白醋打至粗泡(图2),
一次加入60g糖。打至硬性发泡,就是提起打蛋器蛋白会呈现小三角,放一边备用。(图3)
将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡(图4),
加入低粉、抹茶和玉米淀粉(图5),
打至粉匀了就行。(图6)
然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中(图7),
切拌均匀(图8)。
后再倒回蛋白中(图9),切拌均匀。
倒入纸杯中,表面撒上巧克力豆。轻震两下,放入150度预热好的烤箱。
150度,中下层,上下火,约50分钟左右,至上色均匀。