用料1 (蛋黄面糊)
| 安佳动物性淡奶油 | 100克 |
| 低粉 | 90克 |
| 蒸熟的红薯泥 | 100克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 玉米油 | 35克 |
用料2 (蛋白霜&夹馅)
| 安佳动物性淡奶油 | 150克（夹馅儿） |
| 浓缩柠檬汁 | 几滴 |
| 蛋白 | 4个 |
| 盐 | 少许 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 白砂糖 | 10克（夹馅儿） |
| 茶花豆 | 7颗（夹馅儿） |
红薯奶油蛋糕卷的做法
蛋黄和玉米油充分混合均匀后，加入淡奶油
搅拌均匀，筛入低粉
搅拌均匀，加入红薯泥
搅拌均匀，备用
蛋白中加入浓缩柠檬汁和盐，打发至粗泡，分三次加入白砂糖，打发至近干性的9成发状态
取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中
用刮刀，抄底，上下翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中
抄底，上下翻拌均匀，倒入垫油纸的烤盘，表面稍抹平，轻震几下模子，去掉大气泡，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右
出炉，烤网盖在蛋糕上，翻面，揭掉油纸，蛋糕放凉
趁着蛋糕放凉的时间，打发淡奶油
放凉的蛋糕，表面抹上打发的奶油，放上一排茶花豆，开始卷的地方，用刀划上几道（不要划断），便于卷起
利用擀面杖，卷起蛋糕，用油纸包住，放入冰箱冷藏半小时定型，取出后，用热刀切块食用（每切一刀，都要擦干净，再在火上烤下再切下一刀，这样切面会干净漂亮）