我很爱吃伯爵茶蛋糕,但是单独的伯爵茶纸杯蛋糕味道比较单一。我在做纸杯蛋糕的时候加入了酒浸无花果夹心,口感和味道就丰富多了。现在把菜谱记录下来,也给同爱伯爵茶的你参考一下。
这个菜谱做出来是4个中号纸杯蛋糕。中号纸杯大小是 7(上)×6(底)×5(高)。
用料
黄油 | 50克(室温软化) |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 120克 |
低粉 | 100克 |
泡打粉 | 2~3克 |
白砂糖 | 30克 |
川宁伯爵茶 | 2包(10克) |
酒浸无花果 | |
无花果干/葡萄干/桑葚干 | 适量 |
君度酒/朗姆酒/红酒 | 适量 |
酒浸无花果夹心的伯爵茶纸杯蛋糕🍰的做法
提前一晚制作酒浸无花果干。无花果干切碎,倒入君度酒。也可以使用葡萄干/桑葚干等。酒可以使用君度酒/朗姆酒/红酒等。看自己喜好。如果不能提前一晚泡制酒浸果干,也可泡2个小时让果干充分吸收酒就可以使用。
黄油室温软化,倒入牛奶和鸡蛋,用蛋抽打散。
筛入低筋粉、泡打粉。拆开2包川宁伯爵茶,将伯爵茶茶叶倒入。用蛋抽Z字型搅拌至无干粉,且没有颗粒,形成蛋糕糊。
烤箱190°预热。
准备纸杯蛋糕托。倒入1/2蛋糕糊,放一些酒浸无花果干。倒入剩下的蛋糕糊至纸杯蛋糕托的八分满。表面放一些扁桃仁片装饰。
将纸杯蛋糕糊放入烤箱中层。180度20分钟。
用牙签从蛋糕中间扎下,拔出时没有糊状物,蛋糕内部就已经熟了。可以开吃啦!😍
小贴士
180度20分钟只是我自己的烤箱时间。请大家根据自家的烤箱实际温度自行调整时间长短。