简单易做的翻糖蛋糕,图案漂亮,小朋友爱吃。以下材料为八寸蛋糕。
用料
蛋糕材料 | |
黄油 | 300克 |
鸡蛋 | 300克(约5个) |
低粉 | 300克 |
蛋白霜材料 | |
鸡蛋(只用蛋白,最好冷藏一夜) | 2个 |
糖粉 | 适量 |
翻糖蛋糕 生日蛋糕的做法
做一个牛油蛋糕(基础磅蛋糕),这个下厨房上的教程很多,我就不再赘述了
蛋糕放凉后将顶面凸起切掉,使之顶面平整
制作蛋白霜。蛋白打发,分次加入糖粉,我并没有精确称量糖粉,感觉很甜就行了,打发至硬性发泡
蛋糕除了底部全都刷上蛋白霜,不用很多,刷均匀,作用是粘住翻糖皮
翻糖膏揉软,擀薄擀平,铺在蛋糕上,粘合紧密,整理平整,切掉多余的部分。
步骤6-8可以不分先后。
做蛋糕围边。可以搓成小球一个个贴上去,也可以用图中的硅胶模。硅胶模使用前里面擦少量白油,脱模会很容易。用少量翻糖膏溶于水,刷在粘合面可以粘的很牢。制作字母。也是用硅胶模。用牙签蘸食用色素抹在小块翻糖膏上,揉匀,塞入模具,用刀切掉高出模具的部分。脱模后用翻糖水粘合
制作翻糖顶部的图案。我是用的图中的塑料片模具,盖在蛋糕表面,蛋白霜混上想要的颜色,刷上去。注意刷厚一点,显色效果才好都刷好后掀开塑料片模具。
好啦完成啦!小朋友的周岁生日蛋糕哦!
小贴士
翻糖蛋糕不可冷藏哦