地道的松软纸杯蛋糕怎么做,如何烹饪松软纸杯蛋糕才更好吃

纯属记录给自己睇的一个成功案例
不好～别喷～谢谢

用料  

松软纸杯蛋糕的做法  

1. 1⃣️（玉米油75g+牛奶75g+白砂糖20g）一起混合乳化～
   （乳化后+低筋面粉100g）混合后加入5个蛋黄～
   
   2⃣️蛋白5个+玉米淀粉2g+白砂糖50g（分两次加入）打发到蛋白霜提起来弯钩状态就好，倒置蛋白霜不会掉下来
   
   3⃣️将3分之1的蛋白霜加入蛋黄糊～翻拌均匀
   
   4⃣️将翻拌好的全部蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀～（注意翻拌手法～别翻拌过度消泡）
   
   5⃣️倒入纸杯中～8分满～（随意就好了）装好用牙签挑出气泡
   
   6⃣️入炉烤如下图温度
   
   

2. 随便记录一下！

3. 出炉后侧放～

4. 成品效果图