新手也能做的草莓蛋糕卷美味好吃的做法大全，新手也能做的草莓蛋糕卷做法图解

用料  

新手也能做的草莓蛋糕卷的做法  

1. 主锅无油无水，蛋清蛋白分离，主锅内加蛋黄，玉米油，牛奶，设置30秒，速度3混合。

2. 加入50g过筛低粉，设置5秒，速度3混合，然后将锅壁上的粉刮下来，再设置5秒，速度3混合。结束后将蛋黄糊取出备用。

3. 清空主锅，保证无油无水，加入蛋白，50g糖，插入蝴蝶棒，设置3分30秒，速度3.5打发。

4. 将打发完的蛋白糊分3次倒入蛋黄糊，用翻拌的手法，至细腻无颗粒，避免蛋白消泡。烤箱预热180度。

5. 将混合后的面糊倒入28金盘，表面用刮板刮平，震出大气泡。

6. 放入烤箱，180度20分钟，观察上色情况（根据自家烤箱，自己掌握温度时间哦）。

7. 烤完的蛋糕上盖一张烘焙纸，将模具倒扣取出，稍微放凉。

8. 无油无水主锅内，插入蝴蝶棒，加入250g淡奶油，25g糖，设置2分钟，速度3打发，注意从洞口观察，奶油出现纹路时停止，避免打发过度。
   

9. 在蛋糕卷还有些热度时开始卷，凉透了容易断裂，把两头的边切平整，涂上奶油，放草莓，轻轻的卷起来。

10. 卷好的蛋糕卷可以放到冰箱里冷藏片刻，然后再拿出来切，切一下，刀擦干净，然后再切，这样切面干净好看。