减油减糖枣泥核桃磅蛋糕美味好吃的做法大全，减油减糖枣泥核桃磅蛋糕做法图解

山姆超市的枣泥核桃蛋糕很受欢迎，可是对我来说有点太甜和太油了，这款是改良过后的低糖低油版。基础还是磅蛋糕的形式哈，不需要打发蛋，加了无铝泡打粉。黄油量减了，因此增加了蛋液量，而且添加了牛奶来改善口感。

用料  

减油减糖枣泥核桃磅蛋糕的做法  

1. 1、自制枣泥过程就不详细介绍了，很多种方法。多余的枣泥密封起来冷冻保存，可以放很久很久……
   
   2、室温软化的黄油加糖（红糖尽量把结块的都碾碎了）、盐、小苏打粉用打蛋器打几分钟，让黄油充分蓬发，呈松发绒毛状，糖完全溶解。
   
   3、分两三次加入鸡蛋液，每次待黄油完全吸收了蛋液之后再加新的。注意不要水油分离了。万一发生水油分离不要慌，从低筋粉配方量中拿一点点面粉放进去一起搅拌，可以挽回的。
   
   4、加入枣泥略微搅拌。
   
   5、筛入面粉、泡打粉，并且倒入牛奶，以划“J”字的方法搅拌均匀。
   
   6、将面糊倒入模具中。如果是大的磅蛋糕模，170度烤55-60分钟。我用了两个小的磅蛋糕模，烤了45分钟。如果是纸杯，时间还可以再短。
   
   7、烤好脱模放凉后，需包裹保鲜膜或者放入保鲜袋扎紧，以免蛋糕在空气中失去水分。室温保存，等蛋糕回油后再吃，口感最佳。

小贴士

1）枣泥用量稍微多一点或者少一点问题都不大的，不过增加枣泥用量同时也会增加甜度哦。
2）烘烤的温度依据自家烤箱脾气进行调节。烤好的蛋糕以中间隆起呈火山喷发状，颜色是浅咖啡色为最好。要是表面不隆起、湿润，很可能是温度太低。要是表面焦黑、组织干燥、口感硬，则表示温度太高。