简单易学的彩虹🌈格子蛋糕美食做法

凡事都有第一次系列之彩虹格子蛋糕
小铁墩28M纪念蛋糕
6寸蛋糕，一共6层，蛋糕坯是分两次做

用料  

彩虹🌈格子蛋糕的做法  

1. 准备好3个6寸的量，牛油果油是给宝宝做辅食的时候买的，一直没用掉，这次就用上了，任何没有味道的油都可以哦！如果用黄油的话提前液化哦！

2. 30ml油和30ml牛奶混合

3. 油和牛奶完全混合后，加入15g糖，混合均匀，让糖慢慢化开

4. 筛入45g低筋面粉

5. 用打蛋器手动拌至无明显颗粒

6. 3个鸡蛋，蛋清打入无水无油的盆里，蛋黄打入刚才的面粉糊里

7. Z字形搅拌蛋黄糊直至均匀

8. 电动打蛋器打发蛋白，30g糖分三次加入

9. 出现大鱼眼泡时，加入几滴柠檬汁和1/3糖

10. 大鱼眼泡泡变成细小泡泡时，再次加入1/3糖

11. 蛋白霜变细腻的时候，加入最后1/3的糖

12. 打至干性发泡状态，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出短小直立的尖角，蛋白霜完成

13. 把1/3蛋白霜加入到蛋黄糊里，用刮刀翻拌，注意不能用力搅拌哦

14. 拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜里，继续轻轻翻拌，切拌

15. 拌好的蛋糕糊需要平均分成3份，所以要记好盆的重量哦！这时候，可以预热烤箱了180度5分钟

16. 三个小盆里分别加入一勺蛋糕糊，然后各加入7-8滴色素，搅拌均匀

17. 然后再加入等量的蛋糕糊，翻拌均匀

18. 三份蛋糕糊平均是98g

19. 三色蛋糕糊快速倒入6寸模具中，稍微震掉一些气泡，表面抹的平整一些，放入烤箱，180度15分钟

20. 3色蛋糕糊在烤箱的时候，重复上面的步骤，做另外3色蛋糕糊。这时候就体现队友的价值了，在做上一波蛋糕坯的时候，给力的队友就依次把盆盆碗碗洗好了擦干备用，这样就大大提高效率啦！

21. 等蛋糕坯的时候，打发400ml淡奶油，60g糖分次加入，直至8分发

22. 6色蛋糕坯都出炉晾凉后，就开始分割，（忘了拍分割的照片了），用的是圆形蛋糕按压模具，圆圈的宽度差不多就会比较美观

23. 6层蛋糕坯一层层堆起来，我是不会抹奶油的手残星人，所以没有拍全过程。

24. 成品还是很美的啦！给自己鼓鼓掌👏🏻