植物色粉的彩虹千层蛋糕美味好吃的做法大全，植物色粉的彩虹千层蛋糕做法图解

抵触色素，所以选择植物色粉

用料  

植物色粉的彩虹千层蛋糕的做法  

1. 1.6寸慕斯圈，煎几张饼皮就准备几张油纸

2. 2植物色粉

3. 3称量好用料

4. 4:黄油融化成液体，将过筛的低粉＋糖粉＋植物色粉筛入牛奶中搅拌均匀没有干粉，缓慢分次倒入打散的蛋液，边倒边搅拌，搅拌好的1/4面糊倒入融化的黄油里搅拌均匀进行乳化，然后再倒回蛋黄糊里充分搅拌均匀，将面糊过筛，让面糊更细腻，然后贴着面糊表面盖一层保鲜膜，放冰箱冷藏2小时，依次做好五个颜色
   这是蝶豆花面糊

5. 5南瓜面糊

6. 6.抹茶面糊

7. 7.紫薯面糊

8. 8.红甜菜粉面糊

9. 9.准备不粘煎锅和一块湿布(快速让煎锅降温)

10. 10.取出冷藏的面糊，揭掉保鲜膜，附在保鲜膜上的部分油脂面糊不要，面糊重新搅拌几下，燃气开小火，加热不粘锅，舀大概30克左右的面糊在烧热的不粘锅里，迅速晃平，然后放在燃气上小火煎到冒小泡，离开燃气放到湿布上，用竹签将边缘挑起，用手慢慢揭起来

11. 11.煎好的千层饼皮放在油纸上，一层饼皮一层油纸(防粘)，依次做好所有的饼皮，最后用慕斯圈把千层皮的毛边切掉

12. 12.内馅用料
    淡奶油＋过筛糖粉＋马斯卡彭用电动打蛋器先低速再高速打发至8成

13. 13.夹馅也可以用裱花嘴

14. 14.蛋糕拖上先放一张千层皮，再挤上适量奶油，用刮刀抹平，最后一张可以不抹奶油，罩保鲜膜冷藏4个小时

15. 15.食用时，一刀切到底，刀从自己的方向抽出来，不要往上提，每切一刀要把刀擦干净，否则会影响成品侧面的层次感

16. 16.如果放水果，四层皮放一层水果

17. 加了水果

18. 如果要加水果，饼皮不能煎的太薄