圣诞节马上就要到了,各种圣诞造型的甜品都可以让孩子们很高兴。去年做了姜饼屋,孩子好喜欢好喜欢,今年的圣诞节给孩子做了不同造型的圣诞小蛋糕,孩子依旧十分的喜欢。 这次我用了学厨的圣诞系列蛋糕模具,脱模很方便,蛋糕造型也是多样的,孩子非常喜欢。 此款小蛋糕如果做圣诞装饰,用生蛋清装饰即可,如果给孩子吃,需要用蛋白粉来调制糖霜,这样更加的干净卫生哈。
用料
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 110克 |
低筋面粉 | 75克 |
黄油 | 10克 |
牛奶 | 15克 |
蛋清 | 1个 |
糖粉 | 适量 |
食用色素 | 适量 |
圣诞专场---异形卡通海绵蛋糕的做法
提前准备好所有食材
一次性将所有细砂糖倒入蛋液中
打蛋器高速打发,大约10分钟左右,提起蛋糊,形成的纹路不会立刻消失
分2-3次加入过筛的低粉,切拌均匀
拌入融化的牛奶和黄油
这是拌好的蛋糕糊
蛋糕糊倒入模具
烤箱提前180度预热,送人蛋糕糊烘焙16分钟
蛋清加糖粉搅拌成浓稠的膏状
加入食用色素,调出红色和绿色
在蛋糕坯上填充自己想要的花纹即可
成品
小贴士
1:配方中用到的是海绵蛋糕,海绵蛋糕制作方法的关键是鸡蛋的打发,常温蛋可以直接打发,也可以隔40度左右的温水进行打发,隔温水打发的速度相对较快,这两种打发的方式对蛋糕口感上不会有不同之处。
2:海绵蛋糕的另一个要点是拌入粉类和液体,操作此步骤动作要快和轻柔,不要画圈拌,要用切拌的方式,这样能有效避免消泡。
3:关于装饰用到了蛋白霜,如果是给孩子食用,请将配方中的生蛋清换成蛋白粉,不同品牌的蛋白粉使用配比不一样,建议参考产品说明书使用