8寸蛋糕坯（附6、10寸配比）美味好吃的做法大全，8寸蛋糕坯（附6、10寸配比）做法图解

分享一个做蛋糕坯不回缩呈饱满圆柱型的配方及做法😊，以8寸为例。6、10寸配比我放在最后，做法和8寸一样哈。

用料  

8寸蛋糕坯（附6、10寸配比）的做法  

1. 分出蛋黄蛋清各装一盘，在蛋黄的盆中加入36克糖、玉米油、牛奶和100克低筋面粉（低筋面粉最好过筛，搅拌不容易结块，最好画一字搅拌不容易起筋），搅拌成为面糊备用。

2. 将蛋清用电动打蛋器打几下起泡加入一份糖（24克），打到发泡再加一份糖。

3. 感觉它越发越大再加最后一份糖，把蛋白打至纯白如乳霜状，提起打蛋器有稍微弯弯的钩就打发成功了

4. 打发好就不要继续打了，打得太硬做出来的蛋糕会没有那么松软。

5. 把打发的蛋清与蛋黄面糊混合，先取三分一的蛋清加入面糊中进行切拌混合，再倒回蛋清中切拌均匀，做成蛋糕糊。（混合时不能顺时针或逆时针搅拌，这样会使打发的蛋清消泡，只能切拌。切拌就是像炒菜一样抄起混合）

6. 将混合好蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模具，装8分满就行了，并敲抖出气泡。将烤箱预热3-5分钟，放入烤箱180度烤45分钟。（大家观察自己烤箱如果40分钟蛋糕颜色就很深了就可以停火了，担心不熟可以用牙签戳进去，取出来没有面糊就是熟了）

7. 蛋糕烤好要马上区出并倒扣放凉，倒扣是为了不让蛋糕回缩凹陷。

8. 蛋糕坯没有彭起裂开也没有回缩凹陷。

9. 3种尺寸的用料配比对比

小贴士

做蛋糕整个过程都没有加水的哦，连盆洗干净都要擦干水。