蛋糕🍰|生酮草莓花束蛋糕椰子面粉刺梨酸奶慕斯夹心美味好吃的做法大全，蛋糕🍰|生酮草莓花束蛋糕椰子面粉刺梨酸奶慕斯夹心做法图解

这个是脑花同学的生日蛋糕
brief是没有粉色的少女心+生酮
拖延了很久 因为对这个题有期待终于在离职当天交付了 哈哈

用料做一个加高八寸

用料  

蛋糕🍰|生酮草莓花束蛋糕椰子面粉刺梨酸奶慕斯夹心的做法  

1. 首先 制作戚风蛋糕胚
   （详细步骤见我另一个0基础方子：）
   
   烤箱预热160度上下火
   
   10个蛋，蛋黄蛋白分离
   
   蛋黄、牛奶、淡奶油、椰子油混合，过筛筛入杏仁粉、椰子面粉、泡打粉，翻拌成如图右边蛋黄酱
   
   蛋白、代糖、柠檬汁打发成如左图蛋白霜
   
   注意：关于代糖放多少，建议先少放一点 最后混合成要烤的面糊后尝一尝 不够再加。 毕竟生酮蛋糕 大家可能对减糖要求很强 以及不同代糖用量也不一样。我用的木糖醇精纯 然后是我觉得最低的糖量

2. 蛋黄酱蛋白酱混合均匀分装两个八寸蛋糕模

3. 160度 50分钟 振一下 倒扣放凉

4. 接下来做慕斯夹心
   吉利丁片剪碎冷水泡软捞出 牛奶加热后加入泡软的吉利丁片到融化
   
   冷却到60度左右（温热偏烫）倒入打散的鸡蛋黄（最好用可生食的） 快速搅拌不然变蛋花汤
   
   

5. 冷却到60度左右（温热偏烫） 一边高速搅拌打散的蛋黄 一边把牛奶吉利丁溶液倒入蛋黄里 然后加入酸奶 刺梨干丁（可不加 或者加一些别的果脯类比如糖渍陈皮）或者新鲜水果丁。我用了草莓丁和刺梨干丁

6. 淡奶油和奶油奶酪加代糖打发后跟前面的混合 放入模具 冷藏过夜（或者最少四小时）

7. 淡奶油 奶油奶酪 代糖 打发 就可以开始组装蛋糕啦

8. 淡奶油蛋糕胚切片 慕斯胚切片 一层蛋糕胚一层慕斯胚 然后慕斯胚边缘再涂一些打发的淡奶油填满 最后顶上码上草莓，再用透明硬质慕斯圈围边

9. 用包装纸打皱 随意包成花束的样子

10. 美死了

11. oh the places you go

12. 开吃

13. 美

14. 大家还签了名 瞬间成了金不换