简单易学的迷你芒果慕斯蛋糕美食做法

这个是六寸的方子，如果要做八寸，所有的量加倍就好了！这里面的用量我正好做了三个迷你的小慕斯！

用料  

迷你芒果慕斯蛋糕的做法  

1. 将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。

2. 取200g芒果，用料理机打成芒果泥

3. 吉利丁片入冰水泡，一定要冰水吗，因为在温水中泡软，做出来的慕思会出水，且稳定性不好（没有冰水，就接自来水后入电冰箱冷藏浸泡道理是一样的）

4. 用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉。

5. 将淡奶油取出，加入细砂糖35g，用电动打蛋器中高速打发。

6. 将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。

7. 将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。好在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒。

8. 将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4小时以上。

9. 用吹风机在蛋糕模外圈吹一圈，然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈，再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。

10. 也可以装饰一下，一袋qq糖，少加水入蒸锅使糖融化（10g水一袋糖即可）用小勺淋在慕斯上，入电冰箱冷冻30分钟即可（慕斯上放了薄荷叶，淋上qq糖，做的装饰！）

小贴士

芒果如果换成蓝莓，一定要加柠檬汁使蓝莓氧化的慢，保持蓝莓的颜色。蓝莓的还加奶油奶酪50g，打发到6成加酸奶。其他的相同！