简单易学的原味/可可蛋糕卷美食做法

鸡蛋大一点，新鲜一点。
奶油我比较喜欢蓝风车。
安佳好打发，但是我嫌有点黄。

用料  

原味/可可蛋糕卷的做法  

1. 1.分离蛋清蛋黄，蛋黄碗里倒油和牛奶，盖住蛋黄。
   2.打发蛋白霜，滴几滴柠檬汁或者白醋去腥，糖分3次加入。打发到很细腻稳定的大弯钩状态。
   3.低粉筛进蛋黄糊，Z字搅拌均匀。
   4.蛋白霜1/3弄进蛋黄糊里，翻拌均匀后倒进剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。（每次用蛋白霜之前都要重新用手动打蛋器搅打几下，让它重新变得细腻）
   5.倒进铺了油纸的28*28方盘里，用刮刀快速抹平，震出大气泡，送进预热好的烤箱中层185度20分钟，我烤箱温度偏低。（小鸭）
   6.淡奶油加糖打发到纹路不消失，卷起来，里面可以几个草莓。

2. 小黄人~

3. 可可蛋糕卷~