有没有人知道巧克力🍫和橙子🍊这对好搭档?非常奇妙的搭配哦。
今天这款曲奇,入口是柑橘类水果特有的清香,然后是醇厚浓郁的可可味在口腔蔓延开,最后是整体丰富又独特的留香。😍
比单独吃可可曲奇味道丰富,又比单纯水果味的饼干多了丝更醇香的风味,口感酥而不腻,真的蛮好吃!!必须分享给你们试试!
不过我用的是皇帝柑,长得非常像小橙子,皮薄而黄,风味很清新。当然,你可以选择用橙子,同属柑橘类水果,同样好吃哟。
用料
黄油 | 100g |
糖粉 | 50g |
盐 | 1g |
鸡蛋 | 50g |
低筋面粉 | 130g |
可可粉 | 15g |
皇帝柑 | 1个(可换成其他硬皮的柑橘类水果) |
橘子可可曲奇【果香可可味儿~浓郁又清新】的做法
皇帝柑洗净,用刨丝器刨下最外层的黄色皮屑,备用。
鸡蛋打散备用。
黄油软化。
用打蛋器打发一下。
加入糖粉。
继续打发至蓬松顺滑,颜色发白。
分三次加入鸡蛋液,打发至吸收。每次加入都要在上一次吸收完全之后再加入下一次。
这一步不要偷懒,这样打发好的黄油糊才会细腻、蓬松,不会油水分离。
加入橘子皮屑,拌匀。
加入过筛好的低粉和可可粉。
用刮刀以切拌和压拌的方式拌匀。最后用刮刀将面糊往盆壁四周抹开,检查一下是否拌均匀。
裱花袋中提前放入裱花嘴,花型随意,但要选大号的,面糊装入裱花袋中。
在烤盘上挤出花型,大小要均一。
将烤盘送入预热好上火180°C,下火160°C的烤箱中,中层,烘烤17-20分钟,取出晾凉即可。
❗️老生常谈,烘烤时间根据自己的烤箱脾气灵活调整,不要超过20分钟。
小贴士
1、这次我用的是皇帝柑,圆滚滚的像小橙子,比橘子皮硬一些,香气介于橘子和橙子之间,大家可以选择自己喜欢的柑橘类品种,记得皮洗净噢。