用料
低筋面粉 | 150g |
黄油 | 70g |
细砂糖 | 25g |
鸡蛋 | 1只 |
抹茶粉 | 5g |
黑巧克力 | 70g |
杏仁碎 | 适量 |
抹茶可可曲奇的做法
70g黄油切小块 室温下软化至手指可以戳出一个小洞(不能加热)
黄油打至略微乳化后 分三次加入细砂糖 将黄油打至完全乳化
在打好的黄油中加入一个鸡蛋 搅拌均匀
面粉和抹茶粉过筛后加入 与黄油一起搅拌均匀至无颗粒
用保鲜膜包裹搅拌好的面条 冷藏一个小时后取出
每次取约15g面团搓成小球放在烤盘上 用手稍微压扁
烤箱中层 175度预热 14min
将黑巧克力隔水融化
曲奇烤好冷却后 在一侧涂上巧克力酱 然后撒杏仁碎
待巧克力完全凝固后 开吃~
小贴士
天冷的话可以在烤箱底部放一碗热水 将黄油放入烤箱软化
喜欢比较酥的口感可以把一个鸡蛋换成两个蛋黄