用料
| 蛋清93克 | |
| 糖粉95克 | |
| 、可可粉9克 | |
| 玉米淀粉16克 | |
| 椰蓉110克 | |
| 黄油42克 |
椰丝脆脆捧的做法
蛋白、糖打至湿性起泡(可流动，稀）泛白
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加入可可粉，玉米淀粉
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拌匀
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加入椰蓉拌匀
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加入软化的黄油(不能化水)拌匀
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装入裱花大号圆嘴挤入烤盘，入风炉17分钟左右，温度155度
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出炉，凉至常温，表层挤上白巧克力
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