酱鸭舌 | 可佐餐可出游的好配角美味好吃的做法大全，酱鸭舌 | 可佐餐可出游的好配角做法图解

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs

微信号：15601645072

用料  

酱鸭舌 | 可佐餐可出游的好配角的做法  

1. 如果在制作过程中有任何疑问，都可以联系贝壳小秘书，进行及时的沟通哟。
   
   小秘书wx/手机同号：15601645072
   添加时请备注：下厨房
   我们的公众号：ibakers贝壳烘焙
   
   欢迎关注，期待与你们的分享

2. 将鸭舌洗干净，摊开于通风处风干表面的水分。要充分风干，需要1-2天。
   （我这样风干需要翻面，建议使用类似晾晾网的东西）

3. 将酱汁材料（除白酒外）煮开后关火，盖上盖子焖着直到凉透，放入白酒混匀。

4. 加入鸭舌，浸泡过夜。
   对于鸭舌来说，我觉得12-24小时就够了，时间长了容易咸。建议第一次做可以做少点，掌握自己喜欢的咸度。

5. 取出鸭舌后继续放在晾网上风干，需要1-2天。这种凉网好用，不用翻面~
   如果暂时不吃，可以把风干好的鸭舌冷冻起来。
   多下来的酱汁，也可以冷冻，下次重复使用。这个类似老卤，可以每次添加一些生抽、酒和香料，多做几次，卤汁吸收了肉味，会越来越香。

6. 吃之前，将风干后的鸭舌，放在炉子上大火蒸15分钟左右，至熟。

7. 可以这样装罐子里面，带出去出游也很方便呢。或者作为一道凉菜，也是很家常了。

小贴士

制作中有什么不明白的可以扫上方二维码添加贝壳小秘书；

可以选好一点的白酒