冬季的雪夜，来上一锅香辣筋头巴脑，酌点小酒，还有比这更舒服的事情吗？今天就教大家做一道家庭版的香辣筋头巴脑。
用料
| 牛肉筋 | 3斤 |
| 小西红柿 | 2-3个 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 杏鲍菇 | 1-2根 |
| 大葱 | 1根 |
| 鲜姜 | 一小块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 食盐 | 2小勺 |
| 鸡精 | 2小勺 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 一小把 |
| 辣椒 | 一小把 |
| 八角 | 2个 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 白寇 | 2个 |
| 丁香 | 2粒 |
| 冰糖 | 7-8颗 |
香辣筋头巴脑的做法
准备上图食材（还有郫县豆瓣酱，忘了拍😅）牛肉筋是已经焯好的
![香辣筋头巴脑的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香辣筋头巴脑的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
起锅烧油，把冰糖炒化，郫县豆瓣酱炒出红油
![香辣筋头巴脑的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香辣筋头巴脑的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入开水，熬成糖色
![香辣筋头巴脑的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香辣筋头巴脑的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
高压锅内，将大葱和鲜姜垫底，放入所有调料（食盐和味精不要放）、焯好的牛肉筋、还有炒好的糖色，上汽闷40分钟。开盖放入西红柿、土豆、胡萝卜、杏鲍菇，上汽再闷5-7分钟
![香辣筋头巴脑的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香辣筋头巴脑的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
最后一步，把高压锅中的食材倒入炒锅内大火收汁，此时放入食盐和味精。收汁完成后即可出锅（我个人喜欢稍微留一点汤，拌着米饭吃特别香）
![香辣筋头巴脑的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "香辣筋头巴脑的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
这次做的时候拍的图片有点少，出锅后真是色香味俱佳，只可惜着急着吃，却忘了拍照片😂😂😂大家在做法上，步骤上有什么不懂得，可以随时请教我😄😄😄