最近喜欢吃酸辣口味的东西~刚做完醋泡凤爪后就想来个不一样的酸食。这款泰式肉沫豇豆,酸度是清新酸味,不加一滴醋。适合开胃,适合孕妇~
用料
肉末 | 500克 |
豇豆500 | 克 |
西红柿 | 1个 |
大蒜 | 4-6瓣 |
柠檬片 | 3个 |
小米椒 | 8-15个 |
干辣椒 | 4-6个 |
葱花 | |
香茅 | |
料酒 | |
生抽 | 2勺 |
鱼露 | 6勺 |
泰式酸甜酱 |
泰式肉沫豇豆的做法
豇豆切丁,大小如图就好
这是两个主要食材,肉糜用肥瘦相间的香一些
番茄切块,可以切小块点,柠檬切片,其他佐料切丁就好了
热锅温油把姜葱蒜辣椒全部倒下去煸(此处应该有香茅,可是家里没有就没放,但也一样好吃的哦)
煸出香味后下入番茄和柠檬炒,番茄炒软以后会微微出水。
然后倒入肉沫,翻炒至肉沫变色
加入6勺鱼露,2勺生抽,翻炒一分钟
倒入豇豆炒,稍微加一点点温水,炒至豇豆变软,加入1勺泰式酸甜酱。(喜欢带一点点甜味的就加,不喜欢的可以不加)
关火后试试味道,不要放醋,醋的酸味和柠檬番茄鱼露的清新酸味可大大不同。根据个人口味调整味道,用上面用到过的调味料来调整就好。
小贴士
1.最好加入一片香茅草,这样味道更泰式些。但是没有也没关系,问题不大 一样好吃的。
2.这道菜不要放醋不要放醋不要放醋,这道菜的酸味都是靠柠檬和番茄粗来的~放醋会变苦。但是如果你家醋不是特别酸,你又贼爱吃酸的话也是可以放一丢丢调味的。
3.鱼露是咸的,所以我做这道菜没有放盐。
4.指天椒不要放太多,我放了一大把,最后是哭着吃完这道菜的😂