最近不是经常做牛肉干么,每次卤完牛肉,除去留的老汤,还剩很多汤汁舍不得倒掉,那就干脆加点辣椒和盐卤上鸡爪,真的太入味了,一个人能吃一盘,追剧必备款
用料
鸡爪 | 30只 |
姜 | 5片 |
料酒 | 3勺 |
卤味老汤 | 半锅 |
盐 | 适量 |
干辣椒 | 一大把 |
懒人版~超级软糯鸡爪的做法
鸡爪尽量买好一点的,指甲都会去掉,看起来就很干净,泡水一个小时,然后冲洗干净
凉水下锅,放生姜和料酒
水沸后,捞出鸡爪(从冒泡的地方夹,鸡爪没有白沫)
焯过水的鸡爪
之前卤牛肉剩余的老汤加水、盐、葱姜、干辣椒煮沸
放入鸡爪煮沸然后转小火30~40分钟关火,40分钟就超级软了,一碰就烂了
浸泡3⃣️小时入味
真的是超好吃😋