香瘋了
用料
素鸡 | 150克 |
土豆 | 1個 |
茄子(矮矮的那種) | 1個 |
西蘭花梗 | 1個 |
紅蔥 | 1-2個 |
蒜 | 1-2瓣 |
花生醬 | 一大~~勺 |
芒果干 | 四五片左右 |
咖喱粉 | 適量 |
糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
下飯大魔王咖喱素雞的做法
蔥蒜切碎。
土豆,茄子,西蘭花梗,切塊。Btw這個茄子簡直了,祝你們不要買到品相如此之差的同款。
熱鍋放少量油,蔥蒜爆香後加入土豆和茄子翻炒。
小火,慢慢煸炒一會兒。旁邊做一壺熱水。我喜歡把土豆煸到有一丟丟焦的狀態像圖上這樣,此時茄子也開始軟了。
加入五香粉(不是必須)和咖喱粉,翻炒均勻。放入西蘭花梗和素雞,翻炒均勻。
全部食材稍微翻炒受熱均勻之後,加入沒過食材的開水。
此時隆重請出秘密武器:花生醬,芒果干(切條)
開始調味。花生醬一!大!勺!化開攪拌均勻。糖和鹽適量,芒果干丟進去。大火煮開轉小火,嚐嚐味道,覺得哪味料不夠就再加。調好味後蓋蓋兒小火煮之。
煮到土豆軟爛,湯汁濃稠,就可以關火了。
裝盤,配飯,開吃!
小贴士
1. 所有調味料都可以在煮的過程中隨時嚐,隨時加。每個牌子的咖喱粉香料比例和口味不盡相同,所以根據自己的口味調整很重要。
2. 煮的時候時不時的翻一翻,受熱均勻,避免糊底。
3. 喜歡拌飯的可以多留一些湯汁(我沒留多少是因為我沒有準備白飯..哭暈)。
4. 花生醬可以讓湯汁變厚,口感和味道都更飽滿。
5. 愛吃辣的可以在煮的時候加干辣椒。
6. 土豆不要!不要!不要!泡水。