烂刀牛肉（酸辣口的超级下饭菜）美味好吃的做法大全，烂刀牛肉（酸辣口的超级下饭菜）做法图解

我有一个四川婆婆，大家都叫她三娘。
三娘是一个厨子，不是那种大厨，但是她做的菜，却可以征服每一个食客的味蕾。

我是一个外地媳妇儿，热爱做饭。

作为四川婆婆，泡菜是必不可少的。不在四川生活，你不会知道泡菜的种类有这么多。
今天，我就用三娘的泡菜，为大家献上一道传承自三娘的下饭菜——烂刀牛肉。

其实应该叫“乱”刀牛肉。但是四川人“r”“l”不分，于是，叫成烂刀牛肉，就更加赋予这道菜地道的滋味。

用料  

烂刀牛肉（酸辣口的超级下饭菜）的做法  

1. 牛肉宰（剁）碎，没错，四川话是要说宰的。

2. 泡菜们准备好。看自家情况，各种类多一点少一点没事

3. 泡菜们切碎，因为儿子不吃泡姜，所以我没有切碎泡姜。

4. 蒜切碎，不要太细。

5. 锅里热油，先放泡姜，五秒就行了然后把蒜，放进去，倒牛肉碎。炒到断生。下泡菜们。翻炒。然后放点老抽，喷料酒。翻炒均匀就可以起锅了。不用加盐。

小贴士

大家可以看自家泡菜的情况，有些人家泡菜可能咸一点，就洗一下。我家的没洗，酸得太销魂了。我就爱这个酸辣的味道。

记得多煮点饭，这个菜很下饭。