用料
冬瓜(去皮去瓤) | 470克 | |
鲜香菇 8朵 | |
小葱 1根 | |
生抽 2勺 老抽 1勺 | |
蚝油 1勺 | |
盐 半小勺 | |
糖 1小勺 |
月子餐香菇烧冬瓜的做法
1. 备料,如果用干香菇需要提前泡发。
2. 冬瓜去皮去瓤切块,块的大小随意,只是烧的时间不一样。
3. 为了入味切两刀,一半深就行,不要切断,愿意多切几刀也可。
4. 香菇切个花,小葱切葱圈。
5. 热锅凉油,小火炒香小葱,留点葱绿最后用。
6. 开中大火炒冬瓜,炒到边缘发黄、变色,大约3分钟。
7. 放入香菇,加入两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,不停翻炒一分钟。
8. 倒入足够的开水,视冬瓜块大小而定。我这算是比较大块,用了约300毫升水。
9. 加入一小勺糖、半小勺盐,烧开,小火炖约15分钟。切块大小不同,时间自己掌握,冬瓜软熟即可。如果还有很多汤汁,就大火收收汁,出锅撒上剩余的葱绿。