零难度的「熟醉蟹」美味好吃的做法大全，零难度的「熟醉蟹」做法图解

三十余年一直不喜食蟹，一个多月前和友人去探店，套餐中恰好两只熟醉蟹。
朋友剥好后强烈推荐尝一口，带着排斥情绪嘬了一口，瞬间好吃到飞起，从此爱上了大闸蟹。
一个多月间试过七八家店的熟醉蟹，恰逢十一在苏州游玩，带回来八只螃蟹，就自己试着做了一下，成功解锁新菜谱。

用料  

零难度的【熟醉蟹】的做法  

1. 准备好所有材料备用，生姜、柠檬切片；小葱洗净打结；八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料清水洗净。
   PS：干辣椒去籽。

2. 按照配件中用量，加入酱油、冰糖、各种香料小火烧开后再煮10分钟。
   最后倒入花雕酒，小火烧开，自然放凉备用。
   最后最后加柠檬片，一定要去籽，否则会有苦味。

3. 用毛刷简单处理下螃蟹表面，倒扣着放在蒸笼中，上面放置姜片去腥。
   冷水下锅，一次性加足水，中途不要开盖。大火猛蒸10分钟转小火再蒸15分钟，出锅。

4. 不用凉置直接丢进酱汁，将螃蟹全部浸泡在酱汁中，放进冰箱冷藏室，坐等24小时后美味开启。

5. 沥干酱汁，摆盘。

6. 烫一壶黄酒、洗几个冬枣，再煮一碗桂花鸡头米甜汤，nice！！！

小贴士

1、有人强烈建议酱汁不加水，我觉得适当加水无妨，第一次没加水做出来有点咸；
2、酱汁熬煮好后再加黄酒烧开即可，不然长时间加热黄酒会挥发后没味儿；柠檬等到关火后再加，不要煮，会苦（一定去籽）
3、螃蟹要绑好、倒扣着蒸，这样不会因为挣扎断腿，并且蟹黄、膏等也不会流出；