湖南长沙,剁辣椒可谓是无所不能的搭配,今天分享一道超级夏日凉菜!
用料
刀豆 | 10根 |
大蒜 | 20瓣 |
盐 | 3勺 |
香麻油 | 2勺 |
剁辣椒刀豆的做法
材料:夏季新鲜刀豆,自制剁辣椒,大蒜,麻油
做法:
1.新鲜刀豆十根洗干净,切小片,放3小勺盐,搅拌放碗里密封,盐能腌出刀豆多余水分,密封后冰箱冷藏6小时,冷藏能保持刀豆新鲜脆感
2.冰箱拿出,沥干刀豆多余水份,用吸油纸把刀豆多余水份吸干
3.放2勺剁辣椒🌶️,大量蒜沫,香麻油,与沥干水的刀豆均匀搅拌
4.搅拌后放保鲜盒密封,冰箱冷藏6小时后可以开吃了
小贴士
PS:夏日凉拌刀豆是一道季节性的好菜,口感清爽脆嫩