#食物对比美学# 不同味型食材的冲突融合,咸鱼的腐渍味,提升了草鱼的新鲜和甘甜。草鱼虽等闲,因为咸鱼的提醒,产生了戏剧性的张力。文人书上说,这道菜叫【咸鱼蒸草鱼】。
用料
咸鱼 | 若干条 |
草鱼 | 1条 |
姜 | 10片 |
盐 | 若干克 |
咸鱼蒸草鱼的做法
①草鱼洗净剁块,生姜切丝;
②热锅加香油、草鱼、咸鱼和少许盐,轻推单面煎至微金黄;
③准备装盘,一半姜丝铺底,草鱼咸鱼装盘再加入另一半姜丝,覆保鲜膜盖住;蒸锅水开后,入锅蒸8分钟,即可享用这碰撞的美味。
小贴士
细节可以看视频,光拍视频,没来及拍照😂