汤汁都可以吃一碗饭!这道菜的灵魂是黑胡椒粉。
提醒:不用放盐,蚝油和生抽都是咸的,所以不用放盐了。番茄酸甜的口感可以跟咸很好平衡。如果特别爱吃咸的可以自己酌情加盐。
用料
肥牛 | 150g |
番茄 | 1个 |
蒜(切末) | 3粒 |
黑胡椒粉 | 2勺 |
生蚝 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
黄酒 | 1勺 |
姜 | 一小块 |
番茄肥牛🍅 一定要留一点汁拌米饭🍚的做法
准备好所有原材料,我买的肥牛是很大一片的,所以我切成小段小段的了。大家根据自己的材料来。
番茄切块,大块小块都可以,后面可以出汁就行了。
水加姜片,黄酒煮沸后放牛肉滚一分钟捞起备用(加姜片和黄酒是为了去腥)。
热锅凉油,小火爆香蒜后转中火,下番茄炒出汁后,加蚝油,生抽,煮到跟番茄融合。
下肥牛,黑胡椒粉。这里手要快,快速把肥牛炒到裹上酱汁。
每一片肥牛都均匀裹上酱汁,大概30秒就可以炒成这样,就可以起锅了。(炒久了肥牛会变老) [如果觉得想多要一点汁,可以在煮番茄的时候多加一点点水,煮到跟番茄汁融合即可。]
装盘,上米饭🍚!浇一勺汁~