小朋友大块的牛肉不喜欢吃，外面的牛肉丸又觉得不放心，作为妈妈只能亲自上场了！
用料
| 牛肉（腿或里脊） | 500克 |
| 盐 | 10克 |
| 沙茶酱 | 1勺 |
| 鱼露 | 3勺 |
| 鸡蛋 | 2个蛋清（分两次加入） |
| 淀粉 | 1勺（20g左右，可不加） |
| 黑胡椒 | 适量（不要太多有点微辣小朋友不吃辣的就放一点点增味） |
| 水 | 150-200克（提前放入冰箱冷冻成冰碎块） |
牛肉丸（绞肉机版）的做法
1、水先放冰冻，成碎冰状态。
2、牛肉买回来后也放冰冻一两个小时不能冻硬。
3、牛肉切小粒放入绞肉机，先搅一分钟。
4、再放入冰块水搅拌一分钟。
5、然后放入盐、沙茶酱、鱼露、黑胡椒，搅拌一两分钟。
6、放入一个蛋清、淀粉（可不放），搅拌一分钟。
7、再放入一个蛋清搅拌一分钟。
8、搅拌粘稠后拿出放盆里，用手搅打上劲！
9、水烧开后还没关火，下丸子。
10、丸子下入马上浮起即成功！![牛肉丸（绞肉机版）的做法图解 做法步骤 第2张]( "牛肉丸（绞肉机版）的做法图解 做法步骤 第2张")
成功状态就是下水即浮
![牛肉丸（绞肉机版）的做法图解 做法步骤 第3张]( "牛肉丸（绞肉机版）的做法图解 做法步骤 第3张")
下好后开火煮一会！要小火！大火会裂开！
![牛肉丸（绞肉机版）的做法图解 做法步骤 第4张]( "牛肉丸（绞肉机版）的做法图解 做法步骤 第4张")
小贴士
一定要用冰水哦！关键！！