复制台山人民的美食——菜果炒饭美味好吃的做法大全，复制台山人民的美食——菜果炒饭做法图解

据说，在台山
菜果饭是很地道的一个美食
我虽然没去过台山
但是你们的菜果在我手上
哈哈哈吼吼吼
我也就只能拿来炒饭了吧  ~囧~


声明：我这个外地外行的人
做出来的菜果炒饭很可能不地道
如果有冒犯你们的圣果
请多原谅~

用料  

复制台山人民的美食——菜果炒饭的做法  

1. 糯米和白米洗干净后浸泡2个小时，在蒸布上铺开，中大火蒸约25—30分钟；如果捏起米粒还有夹生，可以在糯米上洒少许水盖上盖子多蒸一会儿；
   
   蒸好的糯米放室温晾凉；
   
   （我这里用黑糯米外加半杯白米）

2. 香菇泡发后挤掉水分，切成丁
   
   素火腿略解冻后，切丁；

3. 菜果用菜刀去皮，先切0.5CM厚片，横放切成条，再切丁；

4. 锅内下适量食用油，下素火腿和香菇丁爆香，此处可以加适量食盐、3-5滴酱油；然后盛起备用。

5. 锅内不放油，直接下菜果丁翻炒至颜色略黄，使菜果的水分被炒干

6. 加少许食盐调味；

7. 混合素火腿和香菇丁，翻炒；

8. 倒入蒸熟的糯米饭/白饭，用铲子压碎，就不让它们黏一块！

9. 这时如果感觉到糯米饭米粒还有比较硬的部分，可以加半碗开水，盖上锅盖。转小火焖3-5分钟。
   
   最后根据自己家口味，加入适量食盐和生抽，翻炒均匀即可！！

10. 把饭装到小碗里，再倒扣在盘子上就可以啦
    
    看起来特别美味是不是
    
    我掐指一算
    
    这颜值必定能成功吸引小朋友前来就餐
    
    ......
    
    嗯，后来我猜对了

小贴士

1、黑糯米可以换用白糯米、白米，甚至直接用冷却的剩饭都可以！

2、蒸糯米饭建议提前一天晚上泡好米，第二天蒸饭不容易夹生；我个人喜欢吃整粒不烂的糯米，所以不会蒸得太软，你们请随自己的喜好哦~

3、一只菜果很大，这个炒饭足够一家四口的分量了；

4、炒菜果时不用放油，把水分炒干一些即可；