孕三个月时体检检查出妊娠期临床性甲亢,医生告知不能吃任何海产品,日常碘盐仍可适量摄取。由于怀的是双胎,妊娠反应大孕吐严重,无法进食任何肉类,这让原本指望着海鲜摄入蛋白质的我措手不及,还好有河鲜可吃适当弥补。于是在买河虾时,请教了旁边的广西阿姐,就有了这道椒盐香酥河虾。很下饭,胃口不错!(也是慰劳辛苦从东北来广西照顾我的妈妈的一道菜)
用料
河虾 | 200-250g,本次使用了200g |
韭菜 | 适量,我使用了一两半 |
油 | 适量 |
蒜 | 两瓣 |
姜 | 少许 |
椒盐 | 个人是五香粉和盐1.5:1调和而成 |
椒盐香酥河虾(双胞胎妈妈的孕期开胃菜)的做法
鲜虾忘记留照,请讲鲜河虾洗好备用。
蒜拍后切段,姜切丝段或沫均可,备用。通常椒盐是花椒粉+盐调和。
由于家中只剩五香粉,于是改用五香粉和盐1.5:1调和,味道也不错,如果可以适量加一点点孜然粉或孜然粒也不错。
请注意盐适量,不要太咸。韭菜洗净切段备用。个人只准备了一小碗。
锅内倒入适量油,油量个人是凭感觉放的,应该算是正常炒菜油量的1.5-2倍。
热锅冷油,油热后倒入备好的河虾,不停翻炒,至酥脆,图中为刚变色时,注意中火即可。
河虾炒至金黄色干绷,油几乎不见即可。如不知如何把握可以翻炒中挑一只尝尝。此时放入椒盐,翻炒均匀。
随后将河虾放至旁边放入蒜姜炒香。
炒香后放入韭菜翻炒,几下就可关火,利用锅的余温继续翻炒将韭菜炒熟。
就此可以出盘啦!
这道菜也算是刚刚孕吐有所好转戴着口罩为妈妈做的。感谢妈妈,为所有视子女为珍宝为明珠的妈妈按赞!