咸口泡芙一直是我们家冷冻箱里的常客,每次做一大批,吃不完放进冷冻箱,嘴闲了就拿出几个烤烤,非常解馋。里面的奶酪可以选择任何有味道的奶酪,切达,古老也,帕玛森都行。但是千万别放马苏里拉,那个没有味道。
方子来自新浪博客南风来自厨房
用料
全脂奶 | 1/2杯 |
水 | 1/2杯 |
盐 | 1小匙 |
黄油 | 115克 |
面粉 | 1杯 |
鸡蛋 | 5只 |
奶酪 | 11/2杯 |
咸口奶酪泡芙的做法
原料图先来张
水,牛奶,盐,黄油加热至沸腾
加入面粉快速搅拌至面团光滑
依次加入鸡蛋,每加入一个鸡蛋快速搅拌至均匀,这个步骤很废臂力,每次做完手都很酸。
最后加入奶酪,搅拌至均匀。
把准备好的面糊装入裱花袋,其实用手或者勺子直接成型也行。
把面糊在烤盘中分成一小堆一小堆,烤箱预热至190度,把烤盘放入上层1/3处烤7分钟,然后那一根木勺,卡在开箱门处,留一条缝,再烤5分钟,然后把烤盘放至下层1/3处烤10-15分钟
当当!出炉!当早饭,中饭,小食都行!外表酥脆,内里空洞,体态轻盈,一口气可以吃好几个!