脆皮（孜然）小土豆美味好吃的做法大全，脆皮（孜然）小土豆做法图解

土豆是我家娃的最爱：凉拌土豆丝，炒土豆片，炒土豆丝，咖喱土豆，烤土豆，土豆薯条……全都爱吃，最近研究了一道脆皮小土豆，一小盘小土豆，娃一个人能干掉它。

用料  

脆皮（孜然）小土豆的做法  

1. 1.  小土豆去皮，洗净，在土豆表面多切几刀，刀口不要太深（有切口的原因是既要保留土豆的完整，又得让土豆里面也入味儿），加一1小勺盐，拌匀。

2. 2. 青椒和红椒，洗净切碎，生姜和大蒜切碎，备用（家里没有红椒，这次没有放，如果有红椒点缀，色泽会更诱人）

3. 3.  铁锅内放油，油温稍微加热后放入处理好的小土豆，全程用小火煎，要时不时翻面，煎至整个土豆表面金黄。

4. 放入青椒，红椒，姜，蒜，1小匙生抽，炒几下以后，关火，装盘。还可以洒点孜然粉增加香味，不过给娃吃的菜，我调料能少也少。

5. 外皮酥脆，里面粉嫩，一口一个，味道棒极了。

小贴士

全程小火，小火，小火！