徐州地锅鸡＋贴饼子💯✺◟宅系列～美味好吃的做法大全，徐州地锅鸡＋贴饼子💯✺◟宅系列～做法图解

遭遇新冠疫情，咱家小猪还想着吃徐州地锅鸡，真不愧是我家的小猪 🐷
来吧，我给你做呗emmm…
鸡块香滑，面饼又脆又韧，那个好吃劲吖～

✺◟宅系列～徐州地锅鸡💯
🌟写一个好的教程是非常花费精力哒，希望宝宝们能给予支持，收藏和关注我并且及时交作业哈～么么哒～(^з^)-☆

用料  

徐州地锅鸡＋贴饼子💯✺◟宅系列～的做法  

1. 鸡洗净剁块，用盐和淀粉抓匀腌制一下午。

2. 把贴面饼材料混合到一起揉成偏软光滑的面团，盖保鲜膜醒半小时以上。
   🌻和面团的水根据面团吸水性适当增减，揉出偏软手感的面团就可以。

3. 洋葱和青红椒横刀切开，再切小块，（疫情期间家里没有青红椒哈，有的话一定要放噢⊙▽⊙）
   
   起油锅，把洋葱爆香爆到断生，然后把半熟的洋葱盛起来待用。

4. 面团醒好后，分成6等份，泡在冷水里，不要动它喔… 千万不要动泡在水里的面团，不然就成洗面筋了( ｰ̀εｰ́ )，最少要泡15分钟喔⊙ω⊙

5. 现在把腌制了一下午的鸡块用水冲洗掉多余的盐和淀粉。
   另起油锅，把蒜瓣、香叶、生姜和半勺俾县豆瓣酱下锅里爆香后把腌制好的鸡块下油锅翻炒…
   爆炒到鸡块变色微黄...

6. 加入没过鸡块的开水，老抽、生抽、糖、盐适量烧开后转中小火烧15～20分钟…（我用的鸡腿）
   💕加水要一次加够，稍多一点，中途最好不要再加水了。
   💖如果用的是宰杀的活鸡，需要多烧一会，大概烧40分钟左右吧

7. 锅里的鸡（腿）块烧了15～20分钟后，可以来贴饼子了，把浸在水里的面团拿出来，按压成长的薄面片。
   💖活鸡需要时间烧长些…

8. 一片片的贴在锅边上，让面饼上半部分贴在锅上，下半部分飘在汤上…加入切片的香菇一起烧一会。
   ✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺吃的人多的话可以把面饼配料翻倍做😋

9. 面饼全部贴好后加入香菇盖上锅盖再烧10分钟，等锅里的汤耗掉点

10. 用筷子把鸡块都翻上来，把面片都压在鸡下面，
    把刚才炒至熟的洋葱和青红椒都倒入锅中，用筷子稍稍翻拌下，撒上大蒜花和香葱，盖上锅盖继续收汤…（大概也就3，5分钟就好了）

11. 撒点胡椒粉，就好啦😋
    香喷喷的美滋滋的开吃吧，
    鸡肉肥美，饼子又韧又有味道
    反正我们是一扫而光了✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

12. 地锅土豆牛肉哈～
    家里已经木有香葱了( ｰ̀εｰ́ )

小贴士

饼子要吃一半脆的一半韧韧的就把饼子贴上一点，烧出来就是一半脆脆的，
反之贴下一点，就比较韧有劲道，饼子贴薄点比较好吃喔～