家常炒扁豆丝，新手可做，因为简单易操作，没有任何技术含量，其实用砂锅做最好，我犯懒。这样炒真很下饭呦！
用料
| 扁豆 | 250克 |
| 五花肉 | 1小块 |
| 红辣椒 | 2个 |
| 生姜 | 3片 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 八角 | 1个 |
| 冰糖 | 1小块 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
下饭家常炒扁豆丝的做法
食材准备妥当
![下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
肉切丝，姜切丝，蒜切片，红辣椒切小块
![下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
热锅放冷油，油温稍微热一些放进肉丝（喜欢肉多放，因为是晚上做，不爱吃肉多的就少了点）
![下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放入姜丝，八角翻炒3下
![下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放入少许料酒，翻炒5下（看不清料酒是多少，请看下面老抽图，跟老抽的一样量）
![下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放入扁豆丝，翻炒1分钟，让扁豆尽量断生
![下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放入小块冰糖（白砂糖也可以）
![下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入少许盐（依据自己口味调整）
![下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加入生抽，继续翻炒1分钟
![下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加入这种小杯子水3杯，用碗大半碗也行，（因为扁豆我没焯水，得闷一下，让扁豆尽量熟透了，据说生的会中毒）
![下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
加入少许老抽，
![下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
盖盖子，中小火焖煮一下，大概5分钟
![下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
水分差不多干了，加入辣椒，蚝油，蒜瓣翻炒几下
![下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
下饭菜做好啦，比个❤️哈哈
![下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "下饭家常炒扁豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
小贴士
超级啰嗦：
1，菜么，一家一个做法，扁豆丝你想焯水就焯水，焯了水就可以省去焖煮那一步，我喜欢更入味的所以没焯改成焖几分钟
2，如果喜欢脆的，就焯水3到5分钟，省去焖煮的步骤直接炒