疫情期间不敢在外面点餐,中午午休时间又短,所以午餐尽量简单快捷。
菜心,广州市场常年有售;火腿肠,懒人家中常备;米粉,用的是河源的霸王花米粉。从备菜到出锅大概二十分钟。吃完睡觉💤
用料
菜心 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 5克 |
米粉 | 2块 |
生抽 | 1勺 |
花生油 | 两勺 |
火腿肠 | 2根 |
菜心炒粉的做法
清水煮开后,将两块米粉投入,立即关火盖上盖子。米粉大约浸泡五分钟。
五分钟后用筷子将米粉打散如图。并用冷水冲凉沥干。没有把握的可以挑一根米粉试试,软硬适中即可。
等米粉的时间可以清洗菜心切火腿肠
花生油烧热,我个人喜欢清淡,油偏少 。
鸡蛋火腿肠翻炒均匀。
加入菜心。我没有将鸡蛋火腿肠添出来是因为这样一起炒菜心不会寡味。
菜心炒软后加少许盐调味,再倒入沥干水分的米粉一起翻炒。加生抽一勺调味,口重的可随意。😁
翻炒三分钟,装盘。吃饭吧😋
小贴士
菜心可以用韭黄,芹菜这些替换,个人喜欢就好。