烧菜力求简单方便,看大家吃着好吃,记录一下而已。
用料
茭白 | 2根 |
青椒 | 1个 |
鳝丝 | 500克 |
生抽、老抽、料酒 | 适量 |
白胡椒粉、盐 | 适量 |
白糖 | 少许(可无) |
香油 | 少许(可无) |
葱、姜、蒜 | 适量 |
小美版茭白青椒鳝丝的做法
1. 茭白青椒洗净切细絲。
2. 鳝丝洗净切段,葱、姜、蒜切末。
3. 小美锅内放入约15克食用油,3分钟/120度/速度小勺,热油。
4. 提示音响,打开主锅盖,放入切絲的茭白青椒,适量盐,4分钟/温度120/反转小勺。
5. 提示音响,把炒好的茭白青椒絲倒出至菜盘中。
6. 主锅中再次加入油20克左右,放入切碎的葱、姜、蒜,3分钟/120/小勺,爆香。
7. 提示音响,打开主锅盖,放入切段的鳝丝,适量料酒、生抽、老抽、白胡椒粉,4分钟/120/反转小勺。
8. 提示音响,打开主锅盖,倒入炒好的茭白靑椒絲,1分钟/120/反转小勺1,可略加一点麻油,混合炒均匀。
出锅。请忽视刀功哟。今天用来拌面,味道很不错。