口感：鲜、香、微辣。
用料
| 基围虾 | |
| 姜末 | |
| 香葱碎 | |
| 鱼露 | 一茶勺 |
| 料酒 | 二茶勺 |
| 生抽 | |
| 指椒 | （红杭椒） |
| 蒜 | |
| 番茄沙司 | 一汤勺 |
| 蚝油 | 一汤勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
辣汁基围虾的做法
基尾虾洗净，剪去须、脚，用牙签挑出沙线，加少许盐、料酒拌匀，腌10分钟
红辣椒切末（量由自己定，儿子因嘴坏了，就只用了半个），蒜切末
取一碗，将辣椒末、蒜末、鱼露、生抽、料酒、沙司、蚝油、盐等调入碗中
将锅入油，五成热时下入腌好的虾滑熟盛出
净锅入底油，入姜末爆香，倒入调好的汁烧开，下入滑熟的虾，中火煨烧3分钟，边翻炒边收汁，直到将汁都裹到虾上即可出锅，撒葱碎即可食用
小贴士
基围虾也可用水滑，更健康些，但颜色差点。如果喜欢吃辣的就多加点辣椒。