用料
猪血丸子 | 1块 |
鸡蛋 | 2个 |
蒜苗 | 2根 |
青红椒 | 随意几个 |
豆豉 | 1小勺 |
辣椒粉 | 可有可无 |
生抽 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
姜 | 几片 |
猪血丸子炒蛋的做法
锅内放油煎鸡蛋,煎好后盛出备用。猪血丸子清水煮5分钟,炒的时候不会太咸。煮好后切片。
放油,油热后下姜片、一小勺豆豉、辣椒(我比较喜欢把辣椒炒死一点,比较不那么辣)。
放入切好的猪血丸子,炒至有点微焦后,放入煎好的鸡蛋。用锅铲把鸡蛋戳散成小块。然后放入蒜苗,到一丢丢辣椒粉。加少许生抽和鸡精调味即可。猪血丸子有盐味,所以可以不用加盐了。